愛知県岡崎市八帖町に事務局を置く八丁味噌協同組合が制定。
日付は8で「八（8）丁」、3で「味（3）噌」を連想して8月3日に。また、夏場にも使いやすい味噌であることから8月としたもの。酸味や渋みを含む独特な味わいの「八丁味噌」の美味しさ、奥深さをより多くの人に知ってもらうことが目的。記念日は2018年（平成30年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
江戸時代から現代に至るまで岡崎市八帖町（旧：八丁村）で造り続けられ、その地名から呼ばれる「八丁味噌」。約2メートルの木桶に大豆麹と塩、少ない水分で仕込み、重しを円錐状に約3トン積み上げ、2年以上（二夏二冬）天然醸造で熟成させる伝統の製法から生まれる。
これは八帖町の気候風土の中で先祖たちの経験と試行錯誤の結果、導き出された製法である。石積み、大豆麹造り、木桶、熟成期間など先祖たちが築いてくれた伝統をさらに次の世代へ繋いでいくことを使命としている。
今日 8月3日（火）の記念日・年中行事
ハサミの日、はちみつの日、ハモの日、司法書士の日、山佐スロワールドの日、ハイサワーの日、サガミの八味唐がらしの日、パールミルクティーの日、ビーチサンダルの日、八丁味噌の日、文具はさみの日、「共創する未来」の日、ホウ酸処理の日、くるみパンの日、みたらしだんごの日、ビースリーの日、しづの女忌、水の週間、スター・ウィーク
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1日ホームパイの日 2日おやつの日 3日八丁味噌の日 4日吊り橋の日 5日発酵の日 6日ハムの日 7日バナナの日 8日プチプチの日 9日ハグの日 10日ハートの日 11日きのこの山の日 12日「君が代」記念日 13日怪談の日 14日廃車リサイクルの日 15日終戦記念日 16日キップパイロールの日 17日パイナップルの日 18日約束の日 19日バイクの日 20日蚊の日 21日献血の日 22日はいチーズの日 23日湖池屋ポテトチップスの日 24日歯ブラシの日 25日即席ラーメンの日 26日目レインボーブリッジ開通記念日 27日ジェラートの日 28日テレビCMの日 29日ターミネーター(審判の日) 30日冒険家の日 31日野菜の日
