東京都千代田神田松永町に事務局を置き、青果小売業などを行う事業者で組織された全国青果物商業協同組合連合会（全青連）など9団体の関係組合が1983年（昭和58年）に制定。
日付は「や（8）さ（3）い（1）」（野菜）と読む語呂合わせから。栄養たっぷりで美味しい野菜のことをもっと知ってもらい、たくさん食べてもらうことが目的。
今日 8月31日（火）の記念日・年中行事
二百十日、野菜の日、I Love Youの日、宿題の日（学べる喜びにきづく日）、空き家整理の日、菜の日
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1日ホームパイの日 2日おやつの日 3日八丁味噌の日 4日吊り橋の日 5日発酵の日 6日ハムの日 7日バナナの日 8日プチプチの日 9日ハグの日 10日ハートの日 11日きのこの山の日 12日「君が代」記念日 13日怪談の日 14日廃車リサイクルの日 15日終戦記念日 16日キップパイロールの日 17日パイナップルの日 18日約束の日 19日バイクの日 20日蚊の日 21日献血の日 22日はいチーズの日 23日湖池屋ポテトチップスの日 24日歯ブラシの日 25日即席ラーメンの日 26日目レインボーブリッジ開通記念日 27日ジェラートの日 28日テレビCMの日 29日ターミネーター(審判の日) 30日冒険家の日 31日野菜の日
