１，売上予測の計算
売上予測を具体的に計算してみましょう。
売上高＝客数×客単価で計算できます。
例えば、飲食業や理・美容業等のサービス業であれば、客数が座席数と回転数に分解できるので、
売上高＝客単価×座席数×回転数となります。
さらに、昼と夜で客単価が違う場合は、分けて計算すると、より具体的になります。
それでは、具体的な例として、ドッグ・ガーデン・カフェの売上予測をしてみましょう。
お店のコンセプトは、次の様に仮定します。
座席数が、常に満席になることは難しいです。
実際は、稼働率３０～５０％程度かと思います。
回転数は、１組当たりの平均滞在時間と、営業時間とで考えます。
営業時間９時間／平均滞在１．５時間とすると、回転数は６回転です。
月額定額会員・予約制（サブスクリプション）の場合だと単純に
売上高＝客単価×会員数となります。
２，どうやって売り上げを増やすか
一般的な顧客のニーズと売り方の工夫例は次の様なものがあります。
先ほどの売上予測を使って、ドッグ・ガーデン・カフェでどうやって売上を増やすか。を考えます。
「もう、やってるよ」との声が聞こえてきそうですね。
やはり、他にはない自分だけの強みを作ることが大切だと思います。
