どうやって売り上げを増やすか

疑問に思ったこと(98)

1,売上予測の計算

売上予測を具体的に計算してみましょう。

売上高=客数×客単価で計算できます。

例えば、飲食業や理・美容業等のサービス業であれば、客数が座席数と回転数に分解できるので、

売上高=客単価×座席数×回転数となります。

さらに、昼と夜で客単価が違う場合は、分けて計算すると、より具体的になります。

それでは、具体的な例として、ドッグ・ガーデン・カフェの売上予測をしてみましょう。

お店のコンセプトは、次の様に仮定します。

座席数が、常に満席になることは難しいです。 

実際は、稼働率30~50%程度かと思います。

回転数は、1組当たりの平均滞在時間と、営業時間とで考えます。 

営業時間9時間/平均滞在1.5時間とすると、回転数は6回転です。

月額定額会員・予約制(サブスクリプション)の場合だと単純に

売上高=客単価×会員数となります。

2,どうやって売り上げを増やすか

一般的な顧客のニーズと売り方の工夫例は次の様なものがあります。

先ほどの売上予測を使って、ドッグ・ガーデン・カフェでどうやって売上を増やすか。を考えます。

「もう、やってるよ」との声が聞こえてきそうですね。

やはり、他にはない自分だけの強みを作ることが大切だと思います。

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